Aşçılık Sertifikası

Aşçılık, mutfak araç gereçlerini kullanarak, hijyen ve sanitasyon (Halk sağlığını korumak amacıyla yüzeylerdeki gıda kalıntıları, temizlik maddeleri ve mikroorganizmalar gibi kalıntıların ortamdan uzaklaştırılma) normlarına uygun gıda ve yiyecek üretimi yapan ve servise hazırlayan nitelikli kişidir.
Günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan ve program içinde bilgi ve becerisini kullanarak temizlik normlarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir.
Aşçılık eğitimi ile bu işi yapan kişinin donanımlı ve yeterli hale gelmesi için yapılan eğitimdir.

Aşçılık Eğitiminin Amacı

Aşçılık Eğitimi Sertifika Programı, profesyonel aşçılar yetiştirilmesini amaçlanmaktadır. Bu eğitimin içerisinde etli yemekler, fırın yemekleri, sulu yemekler, tatlı yemekleri, sebze yemekleri ve içecekler gibi eğitim modülleri bulunmaktadır. Aşçılık eğitimi kapsamlı bir eğitimdir.
Aşçılık eğitimi ile genel olarak besin sınıfları kolaylıkla tanıyabilecek ve besin sınıfları içerisinde hangi besin ögelerinin olduğunu ayırt edebilecek, pişirme, saklama aşamalarında besin ögesi kayıplarının daha az olmasını sağlayarak kaliteli, yiyecek hazırlama ve besin değeri yüksek gıdalar ortaya çıkartabilecek nitelikli bireyler yetiştirmeyi amaç edinmiştir

Hijyen Nedir?
Ellerin Temizliği
Vücut Temizliği
İş Hijyeni
Kimyasal Tehlikeler
Endüstriyel Hijyen
Mevzuatta İş Hijyeni 1-2
Mutfak Hijyeni
5 S Nedir?
Tertip – Düzen
Temizlik,Süreklilik,Özen
5 S Kuralı Uygulaması
Personel Hijyeni
Besin Hijyeni 1-2
Gıda Mevzuatı
Kimyasal Tehlikeler
Gıda Hijyen Koruma
İşletmelerde Hijyen Kuralları
Beslenme Psikolojisi 1-62

Bir koşul bulunmamaktadır. İsteyen herkes bu programa katılabilir.